March 21, 2006

立川 おいしいパン 窯焼きパン工房ゼルコバ

ゼルコバのパン1

 WBC日本優勝を祝って(?)、明日掲載予定の「窯焼きパン工房ゼルコバ」を、21日に一挙掲載します!写真はクリックすると拡大されます。

 

 

ゼルコバのパン2

 ゼルコバのおしゃれなパンフレットより「我が家はずっと、農業を営んできました。お店の裏には今も畑が広がっています。ある時、薪窯で焼きあげた香ばしいパンと出会いました。それがきっかけとなり、パン好きの私たちは畑で野菜をつくりように、パンも自らの手で作りたいと考えたのです。

ゼルコバのパン3 こうして農家のパン屋は始まりました。私たちが本当に食べたいパンを作るのですから、体にやさしい素材を選び、時間も手間も惜しみませんでした。おかげさまで、たくさんのお客様にご来店いただけるようになりました。石窯に薪をくべて、じっくりと焼きあげる作業は徹夜になるため、週に2日お店を開くのが精一杯でした。

 

ゼルコバのパン4

 また、焼きあげる数に限りがあるために、せっかくいらしたお客様にご迷惑をおかけすることもありました。2004年9月からは溶岩を使った石窯を導入し、毎日焼きたてのパンを召し上がっていただけるようになりました。四季を通して裏の畑と会話をしながらの自然なパン作り。それはパン工房ゼルコバの誇りであり、これからも大切にしていきたいことなのです」

 

ゼルコバのパン5 国産小麦と天然酵母とベトナムの塩を使って作るパン。季節の野菜は、自家産で農薬も化学肥料も使わない、EM栽培の野菜です。カフェの「畑のサンドイッチ」は550円です。

 

 

ゼルコバのパン6 ゼルコバでは天然酵母パンを作り、もとは蚕室だったところでカフェもやり、週に二日(月曜日と土曜日の午前10時から午後5時)EM野菜も販売しています。

 

ゼルコバ買ったパン 私が買ったパンです。せっかく焼きたてを買ったのに時間が経ってから頂きました。でも外はカリっとして歯ごたえがあり、中はもちもちふわふわとかめばかむほど味が出てくるパンでした。やわらかいパンも好きですが、噛みごたえのあるおいしいパンでした。体にも良さそうです。

ゼルコバの皆さん ゼルコバの皆さんです。中央が鈴木さん。右が小野さんです。

窯焼きパン工房ゼルコバ 住所や地図は下の記事をご覧ください。

西武立川駅より徒歩15分・JR昭島駅より徒歩30分・JR立川駅北口より松中団地経由拝島行きバスで西砂川下車・JR昭島駅南口より松中団地操車場行きバスで西砂川下車・昭島駅北口より武蔵砂川行きのバスで西殿ケ谷下車

ゼルコバニュース 3月27日月曜日午前11時30分から立川高島屋(立川タカシマヤ)1階でゼルコバのパン限定販売

ゼルコバのくわしいことはこちらへ

お願い:お店で「昭島福生立川通信」を見たとお伝えください

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akishima123 at 16:48│Comments(4)TrackBack(0) 立川市のお店 | 立川市 西砂町

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この記事へのコメント

1. Posted by monamona   March 21, 2006 23:15
お久しぶりです!!最近やっと忙しい日々から開放されたので書き込みます。西砂にこんな素敵なお店があるなんて知りませんでした。現に今日、自転車で砂川あたりを走ったのに気付かなかったですし…僕はパンとコーヒーが大好物なので、今度行ってみたいと思います(´∀)ノ
2. Posted by 管理人   March 22, 2006 01:43
5 monamonaさん、おひさしぶりです!書込みありがとうございます。パンとコーヒー好きなら是非行ってみてください。
3. Posted by メガネ女子   March 22, 2006 20:23
もしかして、この取材の日 私ゼルコバにいました。
なんか嬉しい感じです。
4. Posted by 管理人   March 23, 2006 09:10
5 メガネ女子さん、書込みありがとうございます。本当ですか!取材は2回行きましたが(本当は4回行きました。1回は混んでいて悪いのでやめました。もう1回は、間違えて定休日に行きました!ドジ!)どちらでしょう?それにしても、私もなんだか嬉しいです。

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